طريقة تحضير الكفتة المشوية – طريقة عمل الكفتة المخبوزة في خطوات بسيطة
المكونات :
طريقة التحضير :
تبحث العديد من ربات البيوت دائمًا عن أفضل طريقة لتحميص اللحوم، خاصة اللحوم المشوية، لأنها وجبة خفيفة وسهلة، ولذيذة ولذيذة، يحبها أفراد الأسرة الكبار والصغار، لذا تفضل الكثير من النساء عمل هذه الوصفة لأن إنها فئة الشرف في هذا الحدث. يمكن أن يكون أيضًا حشوة خاصة بالنسبة للساندويتشات خاصة في النوادي أو في البحر وغيرها، لذلك سنشرح لك بالتفصيل كيفية صنع الكفتة المشوية من خلال منصة مطبخك، نتمنى أن تنال إعجابكم، تابعونا.
طريقة عمل الكفتة المخبوزة في خطوات بسيطة
طريقة تحضير الكفتة المشوية
كتاب الطبخ الخاص بالشيف من أشهر الكتب ويتميز بخطواته البسيطة والسهلة والواضحة، لذلك سنشرح لك طريقة عمل الكفتة المشوية وتقديمها مع سلطة الطحينة اللذيذة حتى تتمكن من اتباع هذه الوصفة كفتة مخبوزة فريدة من نوعها، لذا اتبع الطرق والمكونات في السطور أدناه.
مكونات عمل الكفتة المشوية
-
- 750 جرام من اللحم الأحمر الصافي المفروم.
- 250 جرام من الدهن البقري المفروم.
- بصله كبيره مفرومه ناعم.
- ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
- ملعقة طعام من الملح أو أقل.
- عدد 3 ملعقة طعام من الطحينة الخام.
- ربع ملعقة طعام من البيكنج صودا.
- ملعقة طعام من السبع بهارات.
- عدد 2 ملعقة من الماء الساخن.
- نصف ملعقة طعام كزبرة جافة.
- نصف ملعقة طعام من الثوم البودر.
- نصف ملعقة طعام من البصل البودر.
- نصف ملعقة طعام من الكمون.
- نصف ملعقة طعام من البابريكا.
- ثمرة من الليمون.
- نصف ملعقة طعام من الخل الأبيض.
- ورق الومنيوم.
- فحم.
- مجموعة أعواد لشيش طاووق.
طريقه عمل الكفتة المشوية
-
- أحضرنا وعاء عميق مناسب وضعنا اللحم المفروم والدهون المطحونة فيه وقلنا جيداً.
- نضع البصل المفروم في مصفاة صغيرة مع طبق تحتها ونضغط على البصل حتى يتساقط الماء.
- نضع لب البصل فوق خليط اللحم ثم نضيف صودا الخبز والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.
- نحرك الخليط جيدًا حتى نتمكن من تشكيله على عيدان تناول الطعام الخشبية.
- نبلل أيدينا بماء البصل ونبدأ في أخذ قطعة من اللحم وتشكيلها على عصا وهكذا حتى ننتهي من الكمية الصالحة للاستخدام.
- نحضر صينية مناسبة ونضع فيها أعواد الكيفو ونضعها في فرن محمى على 220 درجة مئوية حتى تنضج.
- بعد أن تأكدنا من أن الكفتة كانت مسطحة، أخذنا القصدير وصنعنا طبقًا من ورق القصدير ووضعنا فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- أشعل قطعة من الفحم فوق النار وضعها في ورقة من ورق القصدير، ثم ضعيها في صينية الكفتة وغطي الصينية لمدة خمس دقائق لإضفاء طعم الشواء على الكفتة.
- نبدأ في تحضير سلطة الطحينة، نضع كمية معتدلة من الطحينة على طبق، نضيف الخل وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة المجففة، ثم نبدأ في التقليب حتى تنضج البهارات يخلط مع الطحينة ثم نبدأ بإضافة الماء الساخن مع التقليب جيداً.
كفتة مشوية تقدم على طبق بقدونس أخضر، تقدم مع سلطة طحينة وخبز بلدي.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
طريقة عمل الكباب على طريق الحاتي
بلا شك من أشهر وألذ الأطعمة التي لا يختلف معها أحد هو مشوي خاتي كفتة، بسبب هذا الطعم اللذيذ والجميل، لذلك سنشرح لكم بالتفصيل في السطور التالية كيف تأكلون بالطريقة اللذيذة لذلك يمكنك أن تجعل مذاق أطفالك وعائلتك لايميز عن أشهر المشاوي.
مكونات الكفتة المشوية حسب الحاتي
-
- يتم خلط كيلوغرام واحد من اللحم المفروم مع الدهون بنسبة 1: 3.
- عدد 2 بصلة كبيرة.
- نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة الطعام من البابريكا.
- نصف ملعقة الطعام من بهارات المشويات.
- نصف ملعقة الطعام من السبع بهارات.
- نصف ملعقة طعام من الملح.
- ربع ملعقة طعام من الشطة.
- رغيف من الفينو.
- كوب من الماء.
طريقة عمل الكباب على طريق الحاتي
-
- نقطع البصل في الكبة حتى ينضج، ثم نضعه في مصفاة لأننا لا نحتاج إلا إلى لب البصل وماء البصل، ونتركه جانبًا.
- أحضرنا وعاءًا مناسبًا وأضفنا اللحم المفروم، البصل، الملح، الفلفل، بهارات الباربكيو، سبع بهارات، البقدونس المفروم، وأخيراً الفلفل الحلو.
- نخلط اللحم والبهارات والبصل جيداً حتى نحصل على عجينة من جميع المكونات مخلوطة، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
- في وعاء صغير، نقطع خبز فينو إلى قطع صغيرة ونضع الماء فوقه ونتركه لمدة ساعة أو ساعتين حتى يمتص فينو كل الماء.
- بعد ساعتين، أخرجنا اللحم من الثلاجة، ثم أخرجنا النبيذ من الماء وأضفناه إلى خليط اللحم.
- أحضر الكباب وابدأ في عمل اللحم على الكباب، مع الأخذ في الاعتبار أننا بللنا أيدينا بماء البصل أثناء الكباب.
- نضيء الفحم ونضع طبقة في الأعلى ونبدأ في تكديس أسياخ الكفتة واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي من الكمية بالكامل، وعلينا مراعاة تقليب الأسياخ كل خمس دقائق حتى لا تحترق الكفتة من واحدة. الجانب دون الجانب الآخر، بحيث يكون مستويًا بالتساوي من جميع الجوانب.
تقدم كفتة محمصة على طبق مع جرجير أخضر وبقدونس
في هذه المرحلة أكملنا طريقة عمل كرات اللحم المشوية على طريقة لحم الخنزير، فالخطوات واضحة وبسيطة وسهلة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
نصائح يجب مراعاتها عند تحضير الكفتة المخبوزة
-
- من الأفضل اختيار نوعية جيدة من اللحوم، حيث أن ذلك سيمنح الكفتة طعمًا خاصًا عند شويها.
- إذا كنت تستخدم أعوادًا لصنع الكفتة، فمن الأفضل تبليل العصي واليدين بماء البصل للحصول على نكهة فريدة.
- يوضع مزيج الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد عجينة الكفتة وتتشمع وتتشكل على الكباب. تضمن هذه الخطوة عدم تلف الكفتة أثناء عملية الشوي.
- يمكنك استبدال ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز برغيف من النبيذ.
- يمكنك وضع بياض بيضة مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وهذه الخطوة ستسمح للكفتة بالالتصاق بشكل أفضل وتحافظ على شكل الكفتة على الأسياخ قبل وبعد التحميص.
- إذا لم يكن لديك شواية فحم ولا تحب خطوة وضع الفحم المحترق في لوح ألومنيوم بالزيت، يمكنك إشعال كمية معينة من الفحم على الموقد حتى يشتعل الفحم جيدًا، ثم نضع الألمنيوم. ورقة بالداخل نضع الصينية في الفرن بشرط أن تكون الصينية مغطاة بورق الألمنيوم ونضع فيها الفحم ونضع شبكة على الصينية ونضع الكباب في الأعلى الكفتة متجاورة، نضع الصينية في قاع الفرن ونشوي الشواية حتى نتمكن من شوي الكفتة على الفحم مثل الشواية.
طريقة عمل الكفتة المشوية
من أشهر الأطباق في المطبخ الشرقي، القهوة المحمصة وصفة سريعة وسهلة يمكن طهيها بعدة طرق، مع الأرز أو المعكرونة وسلطة خضراء لوجبة الكل في واحد.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
المكونات :
-
- حبة كبيرة من البصل المقطع .
- نصف حبة من الطماطم .
- ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
- ملح حسب الرغبة .
- نصف كوب من ماء البصل .
- نصف كوب من البقدونس المفروم .
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- قطعتين من الفحم سريع الاشتعال .
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم.
-
- في كبة (محضر طعام) نضع اللحم المفروم والبصل ونفرم ثم نضيف البقدونس والطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة ونفرم جميع المكونات معًا حتى تتجانس ونحصل على عجينة كفتة طرية.
- توضع الكفتة على طبق وتغطى بالنايلون وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تلتصق ببعضها البعض وتتشكل بسهولة.
- أضف قليل من الملح والفلفل إلى ماء البصل.
- نأخذ عيدان طعام خشبية أو معدنية ونبدأ في صنع أصابع كفتة متوسطة الحجم. بلل يديك من وقت لآخر بماء البصل بالملح والفلفل حتى لا تلتصق الكفتة بيديك. بالإضافة إلى ذلك، فإن ماء البصل يمنحه طعمًا ورائحة لذيذة.
- تُشوى أصابع الكفتة على الفحم أو باستخدام شواية كهربائية مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر.
- استمر في قلب أصابع الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات.
- في حالة شوي الكفتة بشواية كهربائية أو بالفرن عندما ننتهي من كل الكفتة نضع قطعتين من الفحم على النار حتى تتحول إلى قطعتين من الفحم.
- نضع أصابع الكفتة في صينية كبيرة، نضع صينية من ورق الألمنيوم في الوسط وبداخلها قطعتان من الفحم، ثم نضع بضع قطرات من الزيت في الأعلى ونغطي الصينية بورق الألمنيوم حتى تتشبع الكفتة برائحة الفحم. .
- قدمي الكفتة الساخنة مع الخبز العربي وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
- إذا لم يكن لديك شواية كهربائية أو شواية فحم، يمكنك تكديس أصابع الكفتة في صينية مدهونة قليلاً بالزيت ووضعها في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل وتحمر حول الأطراف.
طريقة تحضير الطحينة للتقديم مع الكفتة المحمصة.
المكونات :
-
- نصف كوب من الطحينة .
- علبة من اللبن ( الزبادي ) .
- ربع كوب من الماء .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- رشة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
-
- في وعاء مناسب، اخفقي الطحينة مع اللبن والماء، ثم أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود واستمري في الخفق باستخدام مضرب يدوي سلكي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- قسمي كل رغيف من الخبز العربي إلى نصفين، ضعي إصبعًا فوقه، وضعي فوقه ملعقة من الطحينة.
لا تعليق