حمام محشو بالأرز | طريقة عمل الحمام المحشى بالأرز

حمام محشو بالأرز. اليوم نقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز وكما نعرف جيداً بأن للحمام فوائد عديدة حيث أنه يساعد على تقوية الكبد، ويخفف من تسمم الجسم، كما إنه يقوى ويحسن الذاكرة والجسم ، ويخفض من ضغط الدم، ويعدل نسبة السكر في الدم .

المقادير :

3 أو 4 حمامة .
ربع كوب من الدقيق .
2 كوب أرز مصري .
4 ملاعق كبيرة زيت  .
1 ملعقة كبيرة سمن .
2 كوب بصل كبير مفروم .
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون .
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون (يمكن الإستغناء عنه) .
ملح وفلفل مطحون .
كوب ونصف ماء .
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس) .
2 ورق غار (لاورا) .
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب .
نصف كوب زبادي .
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم .
سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير .

حمام محشو بالأرز

حمام محشو بالأرز

طريقة التحضير :

1- إنقعي الحمام في الماء والدقيق مع القليل من الملح ثم قومي بشطفه جيداً، وقومي بغسل الكبد والقوانص أيضاً، ثم صفى الجميع من الماء وجففيه .
2- إغسلي الأرز جيداً وصفى من الماء .
3- قومي بتسخين الزيت والسمن في إناء على درجة حرارة متوسطة، وضيفي البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
4- ضيفي الأرز مع التقليب، ثم قومي أيضاً بإضافة الماء عليه وإتركيه حتى يبدأ في الغليان .
5- ثم خففي الحرارة، وغطى الإناء وإتركيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم دعيه ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج) .
6- ضعي حوالي خمسة أكواب من الماء في إناء على النار وتكون متوسطة الحرارة، ثم ضيفي الخضار وورق اللاورا والفلفل الأسود ثم إتركيه حتى يبدأ في الغليان .
7- وفي هذه الأثناء قومي بحشو الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل جيداً وذلك بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
8- إسلقي الحمام المحشو في المرق، وتبليه بالملح وإتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
9- ثم قومي برفع الحمام من المرق، واتركيه ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
10- إخلطي الزبادي مع صلصة الطماطم وإدهني الحمام بهذا الخليط .
11- سخني خليط الزيت والسمن في المقلاة على نار متوسطة، وحمري الحمام من جميع الجهات .
12- إرفعي الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
13- قومي بعمل الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو .

• يُمكنكي إستخدام الكبد والقوانص مع المكسرات في حشوة الأرز.
• يُراعى عدم ملئ الحمام بالحشو كاملاً وترك مساحة كافية حتي ينضج الأرز .

نتمنى أن تكون الوصفه حازت على إعجابك عزيزتي و يمكنكمشاركتها مع أصدقائك. كما يمكنك تجربة وصفة توست ملفوف بحشو الدجاج لتبهري بها عائلتك.

لا تعليق

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *